1/4-1/2   (noin 500 g) varhaiskaalia
2 porkkanaa

Kastike:
1 dl kevytmajoneesia
1 dl kermaviiliä
1-2 rkl  sitruunamehua tai viinietikkaa
1 rkl sinappia 
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria 
1/4 tl mustapippuria

Koristeeksi:
1/2 nippua persiljaa

Sekoita kastikeainekset tilavassa kulhossa. Leikkaa kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Raasta kuoritut porkkanat. Hienonna persilja. Lisää salaattiainekset kulhoon kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Anna salaatin maustua jääkaapissa.