n. 1kg rasvainen kala
(kirjolohi, kampela, lahna ...) 

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. 
Poista kalasta kidukset ja sisukset. 
Laita kala avoimessa uunivuoassa uunin ala- tai keskiosaan. 
Anna muhia n. tunnin tai vähän yli. 
Kala on kypsä kun evä lähtee helposti irti nykäisemällä.
Mausta suolalla vasta pöydässä (paistuu mehukkaammin ilman suolaa).