1-2 sorsaa 
marinadi: 
8 valkosipulinkynttä 
1 sipuli 
6 oksaa persiljaa 
4 oksaa timjamia 
2 oksaa rosmariinia 
suolaa, pippuria, laakerinlehti 

Puna-mustaherukkaliemi: 

sorsan rippeet ja luut 
1 dl silputtua sipulia 
1 dl silputtua porkkanaa 
1 dl silputtua varsiselleriä 
sienen rippeitä 
vettä 
1/2-1 lihaliemikuutio 
sienen rippeitä 
1 dl punaherukoita 
1 dl mustaherukoita 
pippuria, suolaa

1. Valmista liemi. Paloittele sorsa. Ruskista sorsan  rippeet ja luut yhdessä kasvisten ja sienten kera. Kaada päälle vettä niin, että kaikki peittyy. Lisää joukkoon myös 1/2 dl kumpaakin herukkaa. Keitä 2 tuntia. Siivilöi liemi vihannekset soseuttaen. Lisää joukkoon loput marjat ja mausta. 

2. Hienonna marinadin ainekset ja hiero ne sorsan rinta- ja  koipipaloihin. Anna marinoitua kylmässä useita tunteja tai yön yli.

3. Lämmitä 1 l ruokaöljyä kädenlämpöiseksi ja upota sorsapalat siihen. Kypsennä 110 asteessa uunissa noin 2 tuntia tai kunnes liha irtoaa haarukasta herkästi.  Valuta ennen tarjoilua.

4. Tarjoa sorsan seuraksi murskatun valkosipulin kanssa paistettuja kantarelleja ( kannat ym kastike-liemeen ),  couscousia ( ohje pakkauksesta, mausta öljyllä tai voilla ja  hakatuilla yrteillä) tai riisiä ja puna-mustaherukkalientä. Voit  valmistaa myös broilerin ko. ohjeen mukaan.