 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Karjalanpaisti uunissa |
|---|
| Aineet | 600 g naudan etuselkää
400 g sianlihaa, jossa saa olla silavaa mukana
(vaihtoehtoisesti 1 kg karjalanpaisti-lihakuutioita)
2-3 sipulia
2 tl suolaa
10 kpl maustepippuria
1 kpl laakerinlehti | | | Valmistus | Leikkaa lihat 2 x 2 cm kuutioiksi ja kuori sipulit. Lado ensin uuniin sopivan padan pohjalle naudanlihakuutiot, sipulit ja mausteet. Päällimmäiseksi tulevat sianlihakuutiot, joista rasva sulaa kypsennyksen aikana. Kaada päälle vettä sen verran että lihat juuri peittyvät. Nosta pata aluksi kuumaan, 200 asteen uuniin noin puoleksi tunniksi. Alenna sitten lämpö 150 asteeseen. Anna ruuan hautua kannen alla noin kaksi tai jopa kolme tuntia. Lihoja ei pidä kypsennyksen aikana sekoitella, jotta liemi säilyy aivan kirkkaana.
Tarjoa kuoripäällisten perunoiden kanssa. | | Pataruuat |
|
|
|
|
