Kiehauta 4-5 dl vettä marja- tai hedelmäkiloa kohti. Lisää marjat tai paloitellut hedelmät ja anna niiden kiehua kannen alla 10-15 minuuttia. Siivilöi mehu sideharsokankaan läpi. Älä painele marjoja siivilöinnin aikana, jotta saat kirkasta mehua. Mittaa mehu kattilaan ja lisää 3½-6 dl (300-500g) sokeria mehulitraa kohti. Kiehauta mehu ja kuori vaahto pinnalta. Pullota heti.
