6 keitettyä perunaa
1 pieni kurkku
1 kerä salaattia
1 tl hienonnettua kaprista, tuoretta basilikaa tai muita yrttejä

Kastike:
1 dl kylmäpuristettua luomuöljyä
2 rkl viinietikkaa
1 tl sokeria
1/4 tl yrttisuolaa
valkopippuria

Huuhdo, valuta ja silppua salaatinlehdet. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös kurkku. Sekoita peruna- ja kurkkuviipaleet salaatinlehtien joukkoon.
Sekoita keskenään salaatinkastikkeen ainekset ja kaada salaatin joukkoon.
Anna salaatin maustua jääkaapissa muutama tunti. Koristele ennen tarjoilua kapriksella, basilikalla tai yrteillä. Sopii tarjottavaksi esim. liharuokien lisukkeena.